Cột mốc chế tạo cơ khí chính xác tại Việt Nam: Băng chuyền IQF lưới do các kỹ sư Cơ Điện Lạnh Tân Long tự chủ thiết kế và gia công 100% tại nhà máy KCN Đức Hòa 1 với các linh kiện cốt lõi tiêu chuẩn G7, mang đến hiệu quả cấp đông tương đương thiết bị nhập khẩu từ châu Âu với mức giá chỉ bằng 50%.
1. Quá Trình Chạy Thử Nghiệm Tải & Đo Đạc Thông Số Thực Tế
Trước sự chứng kiến của ban giám đốc và kỹ sư trưởng nhà máy Cà Mau, các bài kiểm tra nghiêm ngặt đã được tiến hành:
- Nhiệt độ luồng gió cấp đông: Đạt mức ổn định -41.2°C chỉ sau 45 phút khởi động cụm máy nén.
- Thời gian cấp đông tôm thẻ PTO size 26/30: Đo bằng súng nhiệt hồng ngoại và nhiệt kế đầu dò kim tâm sản phẩm: Sau đúng 8 phút 30 giây di chuyển trên băng lưới, nhiệt độ tâm tôm đạt -19.5°C (vượt tiêu chuẩn yêu cầu -18°C).
- Tỷ lệ hao hụt khối lượng (Drip Loss): Cân điện tử trước và sau cấp đông cho kết quả hao hụt chỉ 0.38%, giúp giữ trọn độ căng mọng tự nhiên của thớ thịt tôm.
- Bề mặt sản phẩm: Con tôm thẳng đẹp, rời rạc 100% không bị dính chùm, bề mặt bóng sáng nhờ lớp màng băng mịn màng bao bọc.
Hỏi Đáp Kỹ Thuật Về Dự Án Bàn Giao IQF Cà Mau
1. Dây chuyền IQF này kết nối với kho lạnh bảo quản như thế nào?
Sau khi ra khỏi băng chuyền IQF, tôm được đưa qua máy mạ băng (Glazing Machine) và máy tái đông (Hardening Tunnel), sau đó đóng thùng carton và chuyển ngay vào kho lạnh thủy sản -25°C bằng hệ thống băng tải con lăn tự động khép kín.