Bảng Thông Số Kỹ Thuật Tiêu Chuẩn Nhà Máy Tân Long
1. Thiết Kế Khí Động Học Luồng Gió Cưỡng Bức
Điểm mấu chốt quyết định chất lượng hầm đông gió là hướng di chuyển và vận tốc của luồng không khí lạnh. Tân Long sử dụng phần mềm mô phỏng khí động học CFD để tính toán bố trí trần giả hướng dòng và quạt hút áp lực cao:
• Luồng gió lạnh cưỡng bức vận tốc 5 - 8 m/s quét đều qua từng khe hở giữa các tầng khay xe gòn.
• Tránh hiện tượng đoản mạch không khí (gió đi đường tắt vòng qua nóc xe gòn mà không xuyên qua sản phẩm).
• Đảm bảo chênh lệch nhiệt độ giữa các vị trí trong hầm không quá 1.5°C.
2. Ứng Dụng Đỉnh Cao Cấp Đông Sầu Riêng Xuất Khẩu Sang Trung Quốc
Từ khi sầu riêng tươi Việt Nam được xuất khẩu chính ngạch sang Trung Quốc, nhu cầu cấp đông sầu riêng múi và sầu riêng nguyên trái tăng vọt. Hầm đông gió Tân Long cấp đông sầu riêng múi trong 4 giờ và nguyên trái trong 8 giờ, giữ trọn màu vàng tươi, độ béo ngậy và hương thơm đặc trưng, không bị chảy nước khi rã đông.
3. Tự Động Hóa Giám Sát Nhiệt Độ Tâm Sản Phẩm
Hệ thống tích hợp đầu dò nhiệt độ tâm sản phẩm không dây (Core Temperature Probe) kết nối trực tiếp với tủ điều khiển PLC. Khi tâm sản phẩm đạt đúng -18°C, hệ thống tự động chuyển sang chế độ duy trì hoặc phát tín hiệu thông báo cho nhân viên vận hành, tránh lãng phí điện năng chạy dư thừa.
So Sánh Lợi Thế Vượt Trội So Với Thị Trường
Phân tích kỹ thuật giữa thiết bị cơ điện lạnh Tân Long trực tiếp chế tạo tại KCN Đức Hòa 1 và các dòng thiết bị nhập khẩu (Yong Sung, Trung Quốc) hoặc cơ sở nhỏ lẻ (Điện Lạnh Miền Nam, Thịnh Vượng).
Lợi Thế Thiết Bị Tân Long
- ✓ Thiết kế khí động học luồng gió thổi ngang (Cross-flow) phân bổ nhiệt độ đều 100% các khay
- ✓ Sử dụng cụm máy nén trục vít 2 cấp Mycom / Bitzer giúp tiết kiệm 25% điện năng so với máy 1 cấp
- ✓ Sàn hầm gió gia cố bê tông chịu tải xe gòn và chống nứt nẻ bởi nhiệt độ âm sâu
- ✓ Tích hợp hệ thống xả đá tự động bằng gas nóng siêu nhanh trong 20 phút
Nhược Điểm Hàng Ngoại Nhập / Thủ Công
- ✗ Nhiều đơn vị thi công luồng gió không đồng đều khiến khay đầu đông trước, khay cuối chưa đạt độ lạnh
- ✗ Sử dụng panel PU tỷ trọng thấp dẫn đến đọng sương, đóng băng vỏ hầm gây thất thoát nhiệt lớn
- ✗ Dàn lạnh bước cánh hẹp bám đá dày đặc sau 2 giờ vận hành làm giảm 50% công suất lạnh
- ✗ Chi phí điện năng vận hành hàng tháng đội giá cao do máy nén hoạt động quá tải
Câu Hỏi Thường Gặp Của Kỹ Sư & Chủ Đầu Tư (FAQ)
Q1: Hầm đông gió có thể cấp đông được những loại mặt hàng nào?
Hầm đông gió cực kỳ đa năng: cấp đông sầu riêng, thanh long, mít, chuối xuất khẩu; gia súc gia cầm (thịt heo, gà mảnh); thủy hải sản nguyên con (cá ngừ đại dương, cá lóc, ếch); thực phẩm chế biến đóng gói như nem chả, dimsum.
Q2: Chi phí vận hành điện năng của hầm đông gió 5 tấn/mẻ là bao nhiêu?
Nhờ sử dụng máy nén trục vít Bitzer/Mycom hai cấp hiệu suất COP cao kết hợp biến tần VFD, mức tiêu hao điện trung bình cho một mẻ cấp đông 5 tấn chỉ khoảng 350 - 480 kWh điện, tiết kiệm khoảng 25% so với các hầm gió thế hệ cũ.
