Air Blast Freezing Tunnel

Hầm đông gió cấp tốc (Blast Freezing Tunnel) Tan Long là giải pháp tối ưu cho nhu cầu cấp đông khối lượng lớn từ 2 đến 20 tấn/mẻ. Thiết kế khí động học luồng gió tuần hoàn cưỡng bức nhiệt độ âm sâu -40°C đến -45°C xuyên qua các xe gòn khay sản phẩm, rút ngắn thời gian đông tâm sản phẩm xuống dưới 4 - 8 giờ.

Air Blast Freezing Tunnel: Air blast freezing tunnels are engineered for whole fish, meat blocks, and poultry. High-pressure axial fans circulate -40°C air at 5-6 m/s across trolleys and trays, slashing freezing cycle time down to 4-6 hours per batch while preventing cellular ice crystal damage.

Đối với các sản phẩm kích thước lớn hoặc đóng gói dạng khay/xe gòn như sầu riêng nguyên trái, cá ngừ nguyên con, thịt heo bò giết mổ hoặc thực phẩm sơ chế, băng chuyền IQF không thể đáp ứng được. Hầm đông gió cấp tốc Tan Long là giải pháp công nghiệp hàng đầu, kết hợp dàn lạnh công suất lớn và quạt hướng trục áp lực cao, đưa tâm sản phẩm đạt -18°C nhanh chóng, chống ôi thiu và mất chất.

Blast Freezing Chamber Cấp Tốc Blast Freezer Tunnel: Giải Pháp Cấp Đông Khối Lượng Lớn — Hầm đông gió cấp tốc công suất lớn Tan Long thi công cho nhà máy chế biến nông thủy sản

Tan Long Factory Standard Technical Specifications Matrix

Công suất cấp đông mỗi mẻ	2 Tấn, 5 Tấn, 10 Tấn, 20 Tấn/mẻ
Nhiệt độ phòng hầm gió	-35°C đến -42°C
Thời gian cấp đông	4 - 8 giờ/mẻ (tùy kích thước sản phẩm)
Kết cấu vách trần	Panel PU dày 150mm - 200mm tỷ trọng 42kg/m³
Dàn lạnh cấp đông	Ống thép nhúng kẽm hoặc Inox bước cánh 12-16mm
Quạt đối lưu hầm gió	Quạt áp lực cao lưu lượng 40.000 - 80.000 m³/h
Hệ thống cửa hầm	Cửa trượt cách nhiệt T-Light có sưởi gioăng 4 cạnh
Môi chất làm lạnh	NH3 (Ammonia) tiết kiệm điện hoặc Freon R507

Nhận Báo Giá Thiết Bị 2026 Tải Catalogue Kỹ Thuật (PDF)

1. Forced Convective Aerodynamic Airflow Engineering

Điểm mấu chốt quyết định chất lượng blast freezing chamber là hướng di chuyển và vận tốc của luồng không khí lạnh. Tan Long sử dụng phần mềm mô phỏng khí động học CFD để tính toán bố trí trần giả hướng dòng và quạt hút áp lực cao:

• Luồng gió lạnh cưỡng bức vận tốc 5 - 8 m/s quét đều qua từng khe hở giữa các tầng khay xe gòn.

• Tránh hiện tượng đoản mạch không khí (gió đi đường tắt vòng qua nóc xe gòn mà không xuyên qua sản phẩm).

• Đảm bảo chênh lệch nhiệt độ giữa các vị trí trong hầm không quá 1.5°C.

2. Specialized Blast Freezing for Durian Export Compliance

Từ khi sầu riêng tươi Việt Nam được xuất khẩu chính ngạch sang Trung Quốc, nhu cầu cấp đông sầu riêng múi và sầu riêng nguyên trái tăng vọt. Hầm đông gió Tan Long cấp đông sầu riêng múi trong 4 giờ và nguyên trái trong 8 giờ, giữ trọn màu vàng tươi, độ béo ngậy và hương thơm đặc trưng, không bị chảy nước khi rã đông.

3. Automated Core Product Temperature Telemetry

Hệ thống tích hợp đầu dò nhiệt độ tâm sản phẩm không dây (Core Temperature Probe) kết nối trực tiếp với PLC automation panel. Khi tâm sản phẩm đạt đúng -18°C, hệ thống tự động chuyển sang chế độ duy trì hoặc phát tín hiệu thông báo cho nhân viên vận hành, tránh lãng phí điện năng chạy dư thừa.

Competitive Advantages & Market Comparison Matrix

Phân tích kỹ thuật giữa thiết bị cơ điện lạnh Tan Long trực tiếp chế tạo tại KCN Đức Hòa 1 và các dòng thiết bị nhập khẩu (Yong Sung, Trung Quốc) hoặc cơ sở nhỏ lẻ (Điện Lạnh Miền Nam, Thịnh Vượng).

Lợi Thế Thiết Bị Tan Long

✓ Thiết kế khí động học luồng gió thổi ngang (Cross-flow) phân bổ nhiệt độ đều 100% các khay
✓ Sử dụng cụm máy nén trục vít 2 cấp Mycom / Bitzer giúp tiết kiệm 25% điện năng so với máy 1 cấp
✓ Sàn hầm gió gia cố bê tông chịu tải xe gòn và chống nứt nẻ bởi nhiệt độ âm sâu
✓ Tích hợp hệ thống xả đá tự động bằng gas nóng siêu nhanh trong 20 phút

Nhược Điểm Hàng Ngoại Nhập / Thủ Công

✗ Nhiều đơn vị thi công luồng gió không đồng đều khiến khay đầu đông trước, khay cuối chưa đạt độ lạnh
✗ Sử dụng panel PU tỷ trọng thấp dẫn đến đọng sương, đóng băng vỏ hầm gây thất thoát nhiệt lớn
✗ Dàn lạnh bước cánh hẹp bám đá dày đặc sau 2 giờ vận hành làm giảm 50% công suất lạnh
✗ Chi phí điện năng vận hành hàng tháng đội giá cao do máy nén hoạt động quá tải

Frequently Asked Questions (FAQs) Của Kỹ Sư & Chủ Đầu Tư (FAQ)

Q1: Hầm đông gió có thể cấp đông được những loại mặt hàng nào?

Hầm đông gió cực kỳ đa năng: cấp đông sầu riêng, thanh long, mít, chuối xuất khẩu; gia súc gia cầm (thịt heo, gà mảnh); thủy hải sản nguyên con (cá ngừ đại dương, cá lóc, ếch); thực phẩm chế biến đóng gói như nem chả, dimsum.

Q2: Chi phí vận hành điện năng của blast freezing chamber 5 tấn/mẻ là bao nhiêu?

Nhờ sử dụng máy nén trục vít Bitzer/Mycom hai cấp hiệu suất COP cao kết hợp VFD inverter, mức tiêu hao điện trung bình cho một mẻ cấp đông 5 tấn chỉ khoảng 350 - 480 kWh điện, tiết kiệm khoảng 25% so với các hầm gió thế hệ cũ.