Công nghệ định hình giá trị nông thủy sản xuất khẩu: Trong ngành chế biến tôm xuất khẩu, cá tra fillet và trái cây nhiệt đới đông lạnh, chất lượng sản phẩm phụ thuộc hoàn toàn vào tốc độ vượt qua "Vùng nhiệt độ kết tinh tinh thể đá" (từ 0°C đến -5°C). Băng chuyền IQF lưới siêu tốc do Tan Long chế tạo với luồng gió cưỡng bức đa chiều nhiệt độ -38°C ÷ -42°C đóng băng từng tế bào sản phẩm chỉ trong vài phút, ngăn chặn hoàn toàn việc tinh thể đá lớn phá vỡ cấu trúc mô tế bào.
4. Proprietary Pneumatic Tapping Mechanism Preventing Product Sticking
Khi cấp đông các mặt hàng tôm bóc nõn, mực ống, phi lê cá ba sa hoặc nghêu sò ốc hến, hiện tượng các con tôm cá dính bết vào nhau tạo thành khối là lỗi sản phẩm bị trừ điểm nặng khi xuất khẩu. Tan Long giải quyết triệt để vấn đề này nhờ hệ thống Gõ Rung Động Học Khí Nén (Pneumatic Mechanical Agitator):
- Tách rời cá thể ngay từ vùng cấp đông ban đầu (Crust Freezing Zone): Khi sản phẩm vừa đi vào băng tải, các búa gõ khí nén kích hoạt rung với tần số và biên độ điều chỉnh linh hoạt, làm các cá thể tách rời nhau và lơ lửng tức thời trong luồng gió lạnh tầng -42°C.
- Tạo lớp vỏ mạ băng siêu tốc trong 45 giây: Bề mặt ngoài của tôm cá đóng băng cứng ngay lập tức ngăn chặn sự bốc hơi nước và kết dính, khóa chặt chất dinh dưỡng và màu sắc tự nhiên của sản phẩm.
- Lưới băng tải Inox SUS304 Ashworth tiêu chuẩn Mỹ: Mắt lưới đan chính xác, bề mặt phẳng nhẵn bóng không làm hằn vết lưới lên da thịt sản phẩm, dễ dàng xịt rửa vệ sinh.
5. Automated CIP (Cleaning-In-Place) Sanitary Food Safety System
Thời gian dừng máy để vệ sinh buồng IQF là chi phí vô hình của doanh nghiệp. Hệ thống CIP tự động của Tan Long rút ngắn thời gian vệ sinh từ 4 giờ xuống chỉ còn 45 phút:
Quy Trình 3 Bước Xịt Rửa Áp Lực Cao
- Xả tuyết gas nóng dàn bay hơi: Xả sạch tuyết bám trên cánh nhôm dàn lạnh chỉ trong 12 phút.
- Phun bọt tẩy rửa khử trùng: Bơm cao áp tự động phun bọt dung dịch diệt khuẩn chuyên dụng phủ kín toàn bộ mặt trên và mặt dưới của lưới băng tải.
- Rửa tráng nước sạch áp lực cao: Giàn béc phun quạt nước xối sạch cặn bẩn trôi vào máng xả đáy inox nghiêng 2°.
Sấy Khô Băng Tải Trước Khi Chạy Ca Mới
Hệ thống quạt thổi khí nóng khô tốc độ cao làm khô kiệt các mắt lưới inox trong 15 phút, ngăn chặn tuyệt đối tình trạng giọt nước đọng bị đóng băng làm kẹt xích kéo băng tải khi bắt đầu ca sản xuất tiếp theo.
1. Aerodynamic Principles & Mechanical Architecture of Tan Long IQF Freezers
- Vỏ buồng cấp đông cách nhiệt siêu bền: Cấu tạo từ các tấm panel PU dày 150mm đúc khóa Camlock, tỷ trọng nén 45 kg/m³, 2 mặt bọc inox 304 dày 0.8mm chấn mối hàn kín tuyệt đối chống thấm ẩm và dễ dàng vệ sinh CIP bằng nước nóng và hóa chất tẩy rửa.
- Băng tải lưới inox 304 đặc chủng: Lưới inox 304 nhập khẩu chịu nhiệt độ âm cực sâu, bề mặt phẳng không làm biến dạng hay in hằn dấu vết lên thân tôm cá fillet, điều tốc vô cấp bằng biến tần từ 5 đến 45 phút.
- Cụm dàn bay hơi công suất lớn & quạt cao áp hướng trục: Dàn trao đổi nhiệt ống inox 304 cánh nhôm bước cánh thưa 16mm chống đóng tuyết. Hệ quạt gió hướng trục áp lực cao tạo dòng khí đối lưu cực mạnh thổi xuyên từ dưới lưới lên qua khe hở từng con tôm, làm sản phẩm lơ lửng và đóng băng tức thì 360 độ.
- Hệ thống xả đá bằng nước tự động (Water Defrost): Chu kỳ xả đá cực nhanh chỉ 30 – 45 phút, phục hồi 100% công suất trao đổi nhiệt cho ca sản xuất tiếp theo.
Dây chuyền cấp đông siêu tốc IQF lưới Inox 304 công suất 1000kg/h bàn giao cho nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu
2. Technical Specifications Matrix Các Model IQF Lưới Tan Long
| Model Thiết Bị | Công Suất Cấp Đông | Kích Thước Buồng (DxRxC) | Công Suất Lạnh Yêu Cầu (-40°C) |
|---|---|---|---|
| TL-IQF-300M | 250 – 350 kg/h | 8,500 x 2,600 x 2,800 mm | 55 kW (Môi chất Freon / NH3) |
| TL-IQF-500M | 500 – 600 kg/h | 12,000 x 2,800 x 3,000 mm | 85 kW |
| TL-IQF-1000M | 1,000 – 1,200 kg/h | 16,500 x 3,200 x 3,200 mm | 165 kW (Khuyến nghị trạm máy nén NH3) |
| TL-IQF-1500M | 1,500 – 1,800 kg/h | 21,000 x 3,600 x 3,400 mm | 240 kW |
3. Dự Án Bàn Giao IQF Thực Tế
Tan Long tự hào chế tạo và lắp đặt bàn giao dây chuyền IQF lưới cho các thủ phủ thủy sản:
- Bàn Giao Dây Chuyền Cấp Đông IQF Cà Mau: Hệ thống 1000kg/h cấp đông tôm sú tôm thẻ chân trắng xuất khẩu sang thị trường EU và Mỹ.
- Dự án VinaCleanFood Sóc Trăng: Tích hợp IQF kết nối kho lưu trữ tự động -25°C.
In-Depth Technical FAQs Về Băng Chuyền IQF Lưới
1. Tỷ lệ hao hụt trọng lượng sản phẩm (drip loss) qua băng chuyền IQF Tan Long là bao nhiêu?
Nhờ luồng khí lạnh siêu tốc đối lưu cưỡng bức và nhiệt độ gió duy trì âm sâu -40°C, sản phẩm được 'khóa đóng băng' bề mặt ngay trong 60 giây đầu tiên. Tỷ lệ hao hụt nước tự nhiên qua băng chuyền IQF Tan Long được kiểm chứng dưới 0.5% (so với 2% - 3% của các phương pháp cấp đông phòng truyền thống), giúp doanh nghiệp tăng thêm hàng tỷ đồng lợi nhuận mỗi năm từ trọng lượng hàng.
2. Hệ thống cấp đông IQF nên chạy bằng môi chất lạnh NH3 hay Freon R404A/R507?
Với các hệ thống IQF công suất nhỏ dưới 500kg/h, môi chất Freon R507 hoặc R404A kết hợp máy nén trục vít 2 cấp là lựa chọn kinh tế. Tuy nhiên với các dây chuyền từ 500kg/h trở lên, Tan Long khuyến nghị 100% sử dụng hệ thống máy nén NH3 để tiết kiệm 30% tiền điện và chi phí nạp môi chất cực kỳ rẻ.
