Tan Long Factory Standard Technical Specifications Matrix
1. Dual Contact Conduction Freezing Mechanism
Khác với băng chuyền IQF lưới chỉ dựa vào luồng gió thổi, IQF tấm phẳng Tan Long ứng dụng nguyên lý truyền nhiệt lai ghép:
• Dẫn nhiệt tiếp xúc mặt dưới: Mặt đáy băng tải Inox tiếp xúc trực tiếp với luồng khí cực lạnh hoặc máng phun dung dịch làm lạnh ngầm, giúp bề mặt dưới của miếng cá fillet hoặc bánh đông cứng tức thời trong vòng 15 giây, ngăn chặn dịch tế bào rỉ ra.
• Đối lưu cưỡng bức mặt trên: Dàn quạt áp lực cao thổi luồng gió -40°C từ trên xuống với tốc độ đồng đều, đông cứng toàn bộ tâm sản phẩm trong thời gian ngắn nhất.
2. Superior Advantages for Fish Fillets & Value-Added Breaded Seafood
Các nhà máy xuất khẩu cá fillet sang thị trường Mỹ (FDA) và EU luôn đặt tiêu chuẩn khắt khe về hình thức bề mặt:
• Miếng fillet giữ nguyên mặt phẳng tự nhiên, không bị hằn hoa văn mắt lưới.
• Products tẩm bột Tempura, cá tẩm mè giữ trọn vẹn lớp áo bột giòn xốp, không bị rơi vụn làm bẩn buồng lạnh.
• Cơ cấu dao cạo tự động tại cửa ra tách rời sản phẩm nhẹ nhàng mà không làm vỡ góc cạnh.
3. HACCP-Compliant Automated CIP Sanitation
Bề mặt phẳng liền mạch của băng thép Inox 304 giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn gấp nhiều lần so với băng lưới đan xen. Hệ thống vòi phun nước áp lực cao và chổi xoay liên tục làm sạch cặn thực phẩm ngay trong chu trình vận hành, loại bỏ hoàn toàn nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.
Competitive Advantages & Market Comparison Matrix
Phân tích kỹ thuật giữa thiết bị cơ điện lạnh Tan Long trực tiếp chế tạo tại KCN Đức Hòa 1 và các dòng thiết bị nhập khẩu (Yong Sung, Trung Quốc) hoặc cơ sở nhỏ lẻ (Điện Lạnh Miền Nam, Thịnh Vượng).
Lợi Thế Thiết Bị Tan Long
- ✓ Băng thép phẳng Sandvik Inox chuyên dụng có độ phẳng tuyệt đối, bền bỉ hơn 10 năm
- ✓ Kết hợp dàn phun chất lỏng lạnh đáy giúp cấp đông tiếp xúc đáy siêu nhanh, chống dính
- ✓ Tỷ lệ hao hụt nước cực thấp < 0.4%, cao hơn đáng kể so với mức 1.5% của hầm gió thường
- ✓ Bảo hành 24 tháng với kỹ sư hỗ trợ trực tiếp từ nhà máy KCN Đức Hòa 1, Long An
Nhược Điểm Hàng Ngoại Nhập / Thủ Công
- ✗ Yong Sung nhập khẩu có chi phí đầu tư rất cao, đắt hơn 35 - 50% so với Tan Long
- ✗ Băng chuyền gia công thủ công trên thị trường dễ bị vênh mép băng, kẹt dao cạo
- ✗ Hệ thống khí động học kém làm thời gian cấp đông kéo dài, tinh thể đá to làm nhão thịt
- ✗ Khó khăn trong việc tìm phụ tùng dao gạt và bộ căng băng thủy lực thay thế
Frequently Asked Questions (FAQs) Của Kỹ Sư & Chủ Đầu Tư (FAQ)
Q1: Băng chuyền IQF phẳng có cấp đông được tôm sú và nghêu sò không?
Có thể cấp đông được, tuy nhiên với các sản phẩm dạng hạt rời như tôm nõn nhỏ, nghêu sò thì băng chuyền IQF lưới tầng sôi sẽ mang lại hiệu quả cao hơn. Băng phẳng tối ưu nhất cho cá phi lê, tôm thịt dạng xếp thẳng, tôm tẩm bột và thực phẩm chế biến sẵn.
Q2: Tan Long có hỗ trợ kết nối IQF phẳng với trạm máy nén lạnh có sẵn của nhà máy không?
Có. Tan Long thiết kế buồng IQF phẳng tương thích hoàn toàn với hệ thống máy nén NH3 hoặc Freon hiện hữu của khách hàng, tính toán chính xác lưu lượng cấp dịch và van tiết lưu để đạt hiệu suất lạnh cao nhất.
