2. Commissioning Acceptance Specifications Matrix for Ca Mau IQF Line
Biên bản chạy thử tải 72 giờ liên tục tại nhà máy chế biến tôm xuất khẩu Cà Mau đã được hội đồng kỹ sư chủ đầu tư và Tan Long ký nhận với các chỉ số đo đạc vượt mức cam kết thiết kế:
| Chỉ Số Kiểm Tra | Yêu Cầu Theo Hợp Đồng | Kết Quả Đo Đạc Thực Tế Nghiệm Thu | Đánh Giá Kỹ Thuật |
|---|---|---|---|
| Năng suất cấp đông tôm thẻ vỏ | 1.000 kg / giờ | 1.120 kg / giờ | Vượt 12% công suất thiết kế |
| Nhiệt độ tâm sản phẩm sau cấp đông | ≤ -18°C | -19.5°C đến -21.0°C | Đạt chuẩn đông sâu xuất khẩu Mỹ & Nhật |
| Nhiệt độ bay hơi môi chất NH3 | -40°C | -42°C | Hệ thống cấp dịch forced liquid recirculation tuần hoàn tối ưu |
| Thời gian sản phẩm đi qua buồng | 8 - 15 phút (điều chỉnh) | 9.5 phút (với tôm size 30/40) | Biến tần điều khiển vận tốc băng tải nhuyễn mịn |
| Tỷ lệ hao hụt khối lượng (Drip Loss) | ≤ 1.0% | 0.65% | Giữ trọn độ mọng nước và độ ngọt tự nhiên của tôm |
| Tình trạng bề mặt thành phẩm | Không dính bết, bóng đẹp | Các cá thể tôm rời 100%, có lớp mạ băng đều | Hệ thống quạt thổi cao áp cưỡng bức dòng khí tầng |
3. Measured Economic Benefits After 6 Months of Commercial Operation
Đại diện nhà máy chế biến thủy sản Cà Mau chia sẻ những giá trị vượt trội sau khi đưa dây chuyền băng chuyền IQF lưới Tan Long vào dây chuyền sản xuất chính:
Gia Tăng Giá Trị Xuất Khẩu
Products tôm IQF xuất xưởng đạt tiêu chuẩn khắt khe của các chuỗi siêu thị Nhật Bản và Hoa Kỳ, giúp đơn giá xuất khẩu tăng thêm 0.35 USD/kg so với phương pháp cấp đông block truyền thống.
Tiết Kiệm Hơn 35 Triệu Đồng Tiền Điện Mỗi Tháng
Nhờ ứng dụng dàn ngưng bay hơi Inox Tan Long và máy nén trục vít Mycom tích hợp biến tần, công suất tiêu thụ điện trên mỗi tấn thành phẩm giảm tới 18.5% so với hệ thống tủ đông tiếp xúc cũ.
1. Commissioning, Load Testing & Real-World Parameter Measurements
Trước sự chứng kiến của ban giám đốc và kỹ sư trưởng nhà máy Cà Mau, các bài kiểm tra nghiêm ngặt đã được tiến hành:
- Nhiệt độ luồng gió cấp đông: Đạt mức ổn định -41.2°C chỉ sau 45 phút khởi động cụm máy nén.
- Thời gian cấp đông tôm thẻ PTO size 26/30: Đo bằng súng nhiệt hồng ngoại và nhiệt kế đầu dò kim tâm sản phẩm: Sau đúng 8 phút 30 giây di chuyển trên băng lưới, nhiệt độ tâm tôm đạt -19.5°C (vượt tiêu chuẩn yêu cầu -18°C).
- Tỷ lệ hao hụt khối lượng (Drip Loss): Cân điện tử trước và sau cấp đông cho kết quả hao hụt chỉ 0.38%, giúp giữ trọn độ căng mọng tự nhiên của thớ thịt tôm.
- Bề mặt sản phẩm: Con tôm thẳng đẹp, rời rạc 100% không bị dính chùm, bề mặt bóng sáng nhờ lớp màng băng mịn màng bao bọc.
